こんにちは、岡直三郎商店です。
みなさまは日ごろお醤油の違いについて考えたことはありますか？
一口にお醤油と言っても材料や製法、つくる地域によりたくさんの違いがあります。
その日のお料理、体調や気分によりお醤油を変えてみると、食べる幸せも広がります。
私たちはこのお醤油の違いに触れることを「利き酒」にかけて「利き醤油」と呼び、開催しております。
先日はコープデリ生活協同組合連合会の方々に「利き醤油」を体験していただきました。
伝統的な木桶仕込みでしか出せない醤油のコクや旨味を感じることで、少しでもみなさまの食べる幸せが広がれば幸いです。
また「利き醤油」の後には実際に木桶仕込みを行っている蔵見学もしていただきました。創業1787年から200有余年。今も現役で活躍する伝統の「木桶」を間近で見学していただき、蔵付き酵母が醸し出す香りや、天然醸造ならではの空気感を感じていただきました。
伝統的な木桶仕込みは衛生管理が課題となる中、わたしたちは『FSSC 22000』の認証を取得しております。食の安全や素材を大切にされる皆様に私たちの「天然醸造、木桶仕込み」へのこだわりと商品の安全性が伝わっていれば幸いです。
ご遠方のところお越しいただきありがとうございました。
