【西方課長】寒い朝、しょうゆ造りの始まりです。この時期は、寒仕込と呼ばれ、最適の仕込期間です。あなたのしょうゆを心を込めて造っています。

【金井】こちらは、北関東の内陸地で朝、晩の冷え込みが身にしみます。そのお陰で美味しいしょうゆが出来るのです。１月21日に有機大豆、有機小麦、天日塩水で仕込が終わりました。

【栃内】マイ醤油オーナー様、こんにちは。 楽天市場【日本一醤油】店長の栃内です。 これから一年数ヶ月の間、当社の西方課長、金井さんと共にオーナー様のご購入頂きました「マイ醤油」の醗酵熟成の状態をお伝えしてまいります。オーナー様には、ご購入いただきましたマイ醤油の状態を、「マイ醤油日記」にてお楽しみ頂ければ幸でございます。 ☆「マイ醤油」はまだまだご注文を受け付けております！！☆

西方課長、金井さん、群馬の自然の気候はかなり寒さが厳しいのですね。でも、そのおかげで美味しい醤油ができるのですね。出来上りがとても楽しみです。とはいっても、出来上るのは、来年２００９年５月ですから、かなり先ですね。自然の気候にまかせて製造するのが当社の自慢ですから、本当に寒そうですが、頑張ってくださいね。